Yumurta ve tahin karıştırınca, bildiğiniz hamur gibi oluyor. İyice kabardığı için normal ekmekten farkı olmuyor. İçinde un, glüten vs olmadığı için gönül rahatlığı ile yenilebilir. Tahin, kan şekerini düşürür, diyabet hastaları için faydalıdır. Tabi ki pekmezle karıştırılmazsa.
Ama içinde bir madde daha bulunur ki tahini, en kıymetlilerden biri haline getirir: Tahin bir glutatyon (antioksidanlar içerisinde en güçlüsü) deposudur. Sağlıklı yaşamak için bol, bol tahin tüketin.
Malzemeler
- 4 orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı tahin
- 2 çorba kaşığı peynir
- Bir avuç doğranmış maydanoz veya dereotu
- 6-7 tane ceviz (iri, iri parçalar halinde)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı ev yapımı sirke
- 1/2 çay kaşığı ince çekilmiş kaya tuzu
- Üzeri için, biraz susam ve çörek otu
Yapılışı
- Yumurtaları geniş bir kaba kırıp, tuz ile çırpın.
- Tahini ekleyip, kıvam alıncaya kadar iyice karıştırın.
- Daha sonra peynir, maydanoz ve cevizi ekleyin.
- Kabartma tozunu, sirke ile köpürterek, karışıma ekleyin.
- Tüm içeriği tekrardan karıştırın.
- Karışımı, içerisine yağlı kağıt serilmiş baton kalıba boşaltın.
- Üzerini susam ve çörek otu ile süsleyin.
- 160 C’de 30 dakika alt, üst aynı anda, fansız ayarda pişirin.
