Tarım ilacında kullanılan pestisitler genelde arsenik, organik fosfat içerir. Bunlar son derece toksik maddeler olup; hem ağızdan yemekle, hem de ciltten temasla, hem de soluma yoluyla zehirlenmelere yol açabilir. Bu maddeler suda çözünmediği için böbreklerden atılamıyor ve vücudumuzda birikerek metabolizması hızlı olan kalp, beyin, karaciğer, böbrek, kas, kemik, bağırsak gibi iç organlarımızda birikiyor. Biriktiği organların çalışmasını bozarak, çoklu organ yetmezliğiyle ölüme sebebiyet verir.
Tarım ilacıyla zehirlendiğimizi nasıl anlarız?
Hafif düzeyde maruz kalındığında;
- Başağrısı
- Yorgunluk
- Başdönmesi
- Bulantı, kusma
- Mide sancısı
- İshal
- İştahsızlık
- Bulanık görme
- Terleme
- Tansiyon ve kalp atımında dengesizlikler
Orta düzeyde maruz kalındığında;
- Dengesizlik
- Kas seyirmeleri
- İdrar kaçırma
- Göz bebeklerinde küçülme
- Göğüste sıkışma
- Bağırsak hareketlerinde düzensizlik
Şiddetli maruz kalındığında;
- Nöbet
- Bilinç bozukluğu
- Koma
- Ölüm
Kronik maruziyette ise;
- Kısırlık
- Otizm
- Dikkat eksikliği hiperaktivite sendromu
- Depresyon, anksiyete, şizofreni
- Alzheimer
- Parkinson
- Otoimmun hastalıklar
- KOAH, astım
- Kanser
Hangi sebze ve meyveler daha risklidir?
- Çilek
- Ispanak
- Lahana
- Nektarin
- Elma
- Üzüm
- Kiraz
- Nar
- Şeftali
- Armut
- Biber
- Kereviz
- Domates
Daha önceleri şifası kabuğunda sandığımız meyvelerin meğerse zehri kabuğundaymış!
Muz, karpuz, kavun, mandalina, portakal gibi kalın kabuklu meyveler daha güvenilirdir. Kabuklarını soyarak tükettiğimiz için tarım ilacının en fazla biriktiği kabuklarını tüketmemiş oluyoruz. Eskiden olduğu gibi ağaçtan koparıp, silerek tüketeceğimiz bir meyve maalesef en fazla kabuğunda biriken kimyasallar nedeniyle hızla zehirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle aşağıdaki yöntemleri uyguladıktan sonra güvenle tüketebiliriz.
Gıdalarımızı nasıl temizleyebiliriz?
- Meyveleri ve sebzeleri tüketirken kabuklarını soymalıyız.
- Soğuk suda ovarak yıkamalıyız.
- Karbonatlı su: Önce karbonatlı suda bekletip, kimyasalları temizledikten sonra sirkeli suda bekletip mikropları yok etmeliyiz. Tam tersi şekilde önce sirkeli suda bekletirsek, sebze ve meyvedeki kimyasallar, pestisitler, ağır metaller asitten dolayı aktif hale gelip daha fazla zarar verir.
- Kaynatma: Gıdaları kaynatarak da kimyasallardan arındırabiliriz. Bir çalışmada kaynayan çileklerde pestisit kalıntıları 542.8-%92.9 oranında azaldığı saptandı.
- Haşlama: Başka bir yöntemde de sebze ve meyveler kaynatıldıktan sonra soğuk suya bırakıldığında şeftali hariç tüm sebze meyvelerin içindeki pestisit kalıntıları %50’den fazla azaldığı saptandı.
- Ozonlu suyla durulama
- Alkali iyonize suyla durulama
- Organik veya iyi tarım sertifikalı gıdaları tüketelim
- Yakın çevrede yetişen ürünleri tüketelim
Sebze ve meyveleri sabunla temizleyebilir miyiz?
Sabundaki kimyasallar çözücü etkiyle sebze ve meyvedeki tarım ilaçlarını daha aktif hale getirip, zehirlenmeyi artırır. Unutmayalım ki; sabun el için, su gıdalar içindir.
Kimler daha risklidir?
- Küçük çocukların boşaltım ve detoks sistemleri tam gelişemediği için kimyasal maddelerle zehirlenmelere karşı daha hassastır
- Hamileler
- Emziren anneler
- Yaşlılar
- Karaciğer, böbrek, kalp, akciğer hastaları
